Débat sur la viande au sein des cantines scolaires

Bonjour Françe Inter,
J'aimerais tout d'abord vous remerciez pour la qualité de vos émission.Depuis quelque temps vous débattez sur le sujet de la viande au sein des cantines scolaires. En tant qu'éleve de collége ce débat m'interpelle particulièrement. Depuis quelque mois notre cantine nous sert des steaks végétaux et de nombreux autres plats végétariens. Mais la plupart de ces plats contiennent du soja qui provient sans nul doute d'Amazonie ou de l'île de Bornéo. Cette consommation entraine une déforestation massive pour la culture de cette plante. Donc de dire que le steak végétal est une bonne alternative écologique me parait faux.
Avant de manger des steaks végétaux je pense qu'il serait préférable de consommer des aliments provenant de la région en partenariat avec des producteurs locaux.Ce choix serait bénéfique sur le plan écologique mais aussi sur le plan économique.