“Le mot poulet se prononce-t-il avec un « è » ouvert [ɛ] ou avec un « é » fermé [e] ? Dit-on [pulɛ] (« pou-lè ») ou [pule] (« pou-lé ») ? La plupart des dictionnaires retiennent la prononciation [pulɛ], qui correspond aujourd’hui à l’usage le plus répandu sur le territoire français mais en réalité il semblerait que cela dépend surtout des régions.
Dans le sud et l’ouest de la France, la prononciation [pule], avec un « é » fermé en fin de mot est la plus fréquente. En revanche, dans le nord et l’est du pays, la forme [pulɛ], avec un « è » ouvert, l’emporte. Les usages varient aussi d’une personne à l’autre… Le débat est ouvert !”
La médiatrice de Radio France
